糀発酵研究所のキッチンカーでは体に優しいバインミーと甘酒をいただける

こんにちは、キチナビ（@kichinavikun）です＾＾

吉祥寺駅から徒歩8分、吉祥寺通り沿いにあるセブンイレブンの向かいの小道（八丁通り）に入った先に、「糀発酵研究所」というお店があります。

「生きてる菌」をテーマに自家製調味料や甘酒を使用したランチやアフタヌーンティーを完全予約制でいただけます。

糀発酵研究所の入り口で、土曜日と日曜不定休でキッチンカーでも営業されているんです。

キッチンカーの場合は予約なしでも気軽に購入できるんですよね。

今回は糀発酵研究所のキッチンカーで何が売られているのか見に行ってきました。

糀発酵研究所のキッチンカーのメニューと値段

糀発酵研究所のキッチンカーのメニューと値段は以下。

• バインミーセット 1,200円
• 発酵バインミー 700円
• ビール発酵甘酒スムージー 600円
• 季節の発酵甘酒スムージー 600円
• 無農薬の梅酵素ジュース/ソーダ 600円
• 本日のクラフトビール 600円

バインミーはベトナムのサンドイッチのことです。

まさかバインミーが売られていると思っていなかったので驚きました。

フランスパンに発酵なます、塩麹チキン、醤油麹と蜂蜜のソースがサンドされています。

パクチーとナッツも入ってます。

今回は発酵バインミーを買って家で食べることにしました。

発酵バインミーは体に優しそうな味

こちらが発酵バインミー。フランスパンの中に具がたっぷり入ってます。

フランスパンはもっちりとした食感。

発酵なますは酸味が効いてて味のアクセントになってます。

甘酸っぱい新感覚のバインミーでした＾＾

店頭でゆず味の甘酒もいただいたんですが、甘すぎない大人の風味が感じられて美味しかったです＾＾

糀発酵研究所のキッチンカーでは体に優しいフードやドリンクが楽しめる

今回初めて糀発酵研究所のキッチンカーに行きましたが、体に優しいフードとドリンクがいただけて良かったです＾＾

井の頭公園にも近いので、散策中に立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

糀発酵研究所のキッチンカーの店舗情報