シェフの無添つくりおきの添加物・安全性・消費期限（日持ち）を徹底解説｜無添加宅配惣菜の実態とは
シェフの無添つくりおきは、無添加・手作りの宅配惣菜サービスです。
忙しい毎日の中で「ちゃんとした食事」を家族に届けたいと思いながらも、市販の惣菜に含まれる添加物が気になる方は多いはず。
「シェフの無添つくりおきって添加物は本当に入っていないの？」「賞味期限（消費期限）・日持ちはどのくらい？安全性は大丈夫？」
そんな疑問を持つ方のために、この記事ではシェフの無添つくりおきの添加物・安全性・賞味期限（消費期限）・日持ちについて徹底的に調べてみました。
シェフの無添つくりおきとは？
シェフの無添つくりおきは、株式会社AIVICKが運営する無添加にこだわった手作り惣菜の定期宅配サービスです。
栄養学の博士であり小児栄養のプロでもある堤先生の監修のもと、社内の管理栄養士チームが献立を設計。
調理後すぐに冷蔵状態でお届けするという、他の宅配食サービスにはない特徴を持っています。
毎週届く週替わりメニューは、主菜・副菜を合わせて5種類。冷凍ではなく冷蔵でお届けするため、できたてに近い味と食感をそのまま楽しめるのが特徴です。
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シェフの無添つくりおきの「添加物」への取り組み
シェフの無添つくりおき最大の特徴が、徹底した無添加へのこだわりです。
保存料・着色料はもちろん、調味料に含まれる添加物まで一切使用していません。
さらに、うま味調味料として広く使われている酵母エキスも不使用というのは、無添加を謳うサービスの中でも特に厳格な基準といえます。
公式サイトのFAQでは次のように説明されています。
「保存料・着色料等といった一般的に使われる食品添加物は、調味料を含め一切使用していません。私たちの使用する食材は調味料も含め、すべて規格書を取り寄せてキャリーオーバー（原材料に含まれる添加物）まで確認しています。」
ただし、塩化マグネシウム（にがり）や水酸化カルシウムなど、伝統的な製法において古来より使用される食品添加物は除くとされています。
これらは豆腐の製造などで伝統的に使われてきた成分であり、一般的な食品添加物とは性質が大きく異なります。
添加物不使用の対象範囲
シェフの無添つくりおきが「不使用」としている添加物の範囲は非常に広く、以下のものが含まれます。
保存料、着色料、香料、甘味料、増粘剤、酵母エキス、化学調味料（うま味調味料）、さらに調味料・食材に含まれるキャリーオーバーまで確認済みです。
シェフの無添つくりおきの「賞味期限（消費期限）・日持ち」について
シェフの無添つくりおきの賞味期限（消費期限）・日持ちは、お届け日から3〜5日程度が目安です（商品・時期により異なる場合があります）。
冷凍ではなく冷蔵でお届けするため、市販の冷凍惣菜と比べると保存期間は短めになります。
なぜ無添加なのに日持ちするのかという疑問に対し、公式サイトでは次のように説明されています。
「盛り付け時に、空気を抜いて窒素充填という技術を使用しているためです。新鮮な状態を保ち、傷みにくい状態をつくることができます。また、調理後に配送するまでの工程を出来る限り短縮できるように様々な工夫をしています。」
窒素充填とは食品の酸化や腐敗を防ぐために、容器内の空気を窒素ガスに置き換える技術です。
添加物を使わずに鮮度を保つための工夫として、多くの食品メーカーでも採用されている安全な方法です。
冷凍保存は可能？
公式FAQによると、冷凍保存は一部商品を除いて可能とされています。
ただし、もともと冷蔵での美味しさを重視して作られているため、冷凍すると食感や風味が変わる商品もあります。
冷凍不向きの商品にはラベルにその旨が記載されているので確認しましょう。
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シェフの無添つくりおきの「安全性」について
添加物の安全性だけでなく、使用する食材の安全性にも力を入れているのがシェフの無添つくりおきの特徴です。
国産食材へのこだわり
現在、鶏肉・豚肉はすべて国産を使用しており、その他の食材も約82%が国産（2025年11月時点）となっています。
国産食材100%を目指して継続的に改善を進めており、ユーザーからの声を受けながら食材の品質を常に見直しています。
外国産を使用する場合は、日本では十分な収穫量が確保できない食材や、外国産の方が品質が優れている場合に限られます。
管理栄養士チームによる献立設計
メニューの設計は、栄養学の博士・堤先生の監修のもと、社内の管理栄養士チームが担当しています。
外部の有名シェフへの監修依頼にとどまらず、社内の実務経験豊富な管理栄養士が実際にメニュー開発・献立設計を行っている点は、食の安全と栄養バランスの両立という観点から高く評価できます。
窒素充填による鮮度管理
前述の通り、添加物に頼らずに鮮度を保つために窒素充填技術を採用しています。
さらに、調理後から配送までの工程を極力短縮することで、できる限り新鮮な状態でお届けできるよう工夫されています。
シェフの無添つくりおきのプランと料金
シェフの無添つくりおきには、現在2つのプランが用意されています。
食卓サポートプランは月額5,173円で、主菜2種・副菜3種（大人2人・子ども1人の夕食2日分）が毎週届きます。1パックあたり150〜300g程度の内容です。
食卓おまかせプランは1人・1日分の夕食対応で、1人暮らしや少量から試したい方に向いています（詳細は公式サイトで確認ください）。
初回は特別価格でのご案内もあるため、まずはお試しとして注文してみることをおすすめします。
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スキップ・休止・変更の柔軟性
定期サービスながら、利用者の生活スタイルに合わせて柔軟に対応できる点も魅力です。
スキップはお届け予定日の6日前まで可能で、マイページから簡単に手続きできます。
一定期間お休みしたい場合は休止も可能。プラン変更も対応しています。
シェフの無添つくりおきが向いている人
このサービスが特に向いているのは、
- 食の安全に関心が高く子どもや家族に安心できるものを食べさせたい方
- 仕事・育児・介護などで食事の準備に十分な時間が取れない方
- 無添加・国産食材にこだわりたいが自炊が難しい方
- 離れて暮らす親への仕送りや健康を気にかけたい
という方です。
シェフの無添つくりおきと他の宅配食サービスとの違い
最も特徴的な違いは冷蔵でのお届けです。多くの宅配食サービスが冷凍惣菜を送るのに対し、シェフの無添つくりおきは調理後に冷凍せず、冷蔵状態でそのまま届けてくれます。
これにより、手作り出来立てに近い味と食感を実現しています。
また、添加物ゼロへの取り組みの徹底度も他サービスとの大きな差別化ポイントです。
酵母エキスやキャリーオーバーまで含めて確認しているサービスは非常に少なく、本当の意味での無添加を実現しています。
まとめ
シェフの無添つくりおきは、保存料・着色料・酵母エキスを含む添加物を一切使用せず、手作り・冷蔵でお届けする本格的な無添加宅配惣菜サービスです。
賞味期限（消費期限）・日持ちはお届けから3〜5日程度と短めですが、窒素充填技術によって添加物なしで鮮度を保つ工夫がされています。
国産食材約82%、管理栄養士による献立設計など、安全性への取り組みも徹底しています。
「忙しいけれど、家族には本当に安全な食事を食べさせたい」そんな想いに応えるサービスとして、多くのユーザーから支持されています。
気になる方はまず初回特別価格でお試ししてみてはいかがでしょうか？
※内容は変更になっている場合があります。最新情報は公式サイトで確認をお願いします。
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